札幌市内でおすすめラーメン店5選！！

北海道のラーメンの麺や味の特徴・進化！！

北海道ラーメンは一昔前までは地域によって味の代表がありました。

例えば札幌はみそ味、函館は塩味、旭川は醤油味などは有名な話だと思いますが、現在では各地域でもどの味を選んでも美味しく食べれる時代となったと私は思います。

私は基本しょうゆ味を頼みますが札幌周辺のラーメン店の醤油ラーメンでもとても美味しいです。

ですので必ずその地域では何味が全てという固定概念は捨ててあくまで参考にしておくことをお勧めします。また、最近では味によりインパクトを残すラーメンも増えてきており、チャッチャッ系やエビ風味やトマト風味となる北海道ラーメンもあります。

麺については昔ながら卵麺のスープが良く絡むちぢれ麺を採用しているお店がほとんどです。

ラーメン共和国の閉店…

残念なお知らせですが札幌駅近くのビックカメラ8階？にありましたラーメン共和国ですが、北海道新幹線の停車場や駅周辺の大規模改修などによってビル自体閉店となったためラーメン共和国もなくなってしまいました。毎日行列が絶えないエリアだっただけに非常に残念ですが、前向きにとらえて旅行がてら新しいお店を開拓するのも悪くないと思います。

おススメラーメン店

空

住所： 北海道札幌市中央区南３条西５丁目２０

外観

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札幌と言ったら味噌ラーメンと言われますが空さんの味噌ラーメンは味噌がとても濃厚なラーメンになっています。その中でも特に3種の肉盛り味噌ラーメンは絶対がお勧めです。その見た目に圧倒されますね。海苔、煮卵、メンマ、ネギ、そして分厚いお肉、特に角煮のとろけるような柔らかさはまさに絶品です。

炙りチャーシューの香ばしさと生姜のアクセントも、このラーメンを一層引き立てています。チャーシューだけでも食べたいですね。

麺は卵色の中太麺で、濃厚なスープとの相性が抜群。札幌ラーメンらしい風味が感じられるのも魅力の一つですね。

そして、この味噌ラーメンのスープは本当に濃厚で、塩胡椒の効き具合が絶妙。コクがあり、一口ごとに贅沢な味わいが広がります。生姜も加わっているので、体の中から温まり、汗をかくほどの満足感が得られます。

一つ問題なのが、お店が狭いことですね（笑）

白樺山荘

住所：北海道札幌市中央区南５条西３ 元祖ラーメン横丁内 白樺山荘 ラーメン横丁店

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白樺山荘さんは面白いラーメン店で現在は卵の高騰によってなくなりましたが前までは各机にゆで卵が置かれており何個でも食べていいことです。またラーメンについては味噌ラーメンは間違いないのですが私は醤油ラーメンをおススメさせてください。

白樺山荘さんの醤油ラーメンは濃い味が特徴の醤油ラーメンで背脂が浮き出ておりますが、油っぽさが控えめで食べやすい醤油ラーメンとなっています。

野菜は味噌ラーメンに負けないくらい多く使用されているのでしっかりと取ることができることから女性にもおすすめです

チャーシューに関して味噌ラーメンは角切りですが、醤油ラーメンのチャーシューはノーマルサイズです。
通常のサイズですがとろとろとしたチャーシューなので噛みやすく食べやすいです。

信玄

住所：北海道札幌市中央区南６条西８丁目８−２

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札幌で1.2を争うほど美味しいラーメン店です。メニュー名が特徴的なのでご自身の目で見て確かめてください。また、ラーメンは味噌ラーメンがとても美味しく醤油ラーメン好きな私でも信玄さんでは味噌ラーメンを頼んでしまうくらいです。

スープは豚骨をベースに煮干しや野菜を数種類加え、50時間以上じっくりと煮込んで作るチンタンスープが特徴で、あっさりとこってりの二つの種類から選ぶことができます。深いコクとすっきりとした甘さが挙げられており、これが中太の特注ちぢれ麺とよく合います。

また、サイドメニューではスープの隠し味がしっかりと効いたチャーハンもとても美味しくラーメンと一緒に頼んでみてください。

私の中では札幌で一番美味しいラーメン店だと思います。

えびそば一幻

住所：北海道札幌市中央区南７条西９丁目１０２４−１０ えびそば一幻 総本店

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一幻さんは北海道でも有名店でたくさんの有名人の方も来店しておりサイン色紙もびっしり飾っています。一幻さんはまずスープの濃さを選びますが「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の中からですがこちらはえびの濃厚さではなく豚骨スープの濃さを示しています。

ラーメンはえび塩、えび味噌、えび醤油から選びますが、私はえび味噌がとても美味しかったので是非えび味噌を頼んでみてください。

また、麺も「太麺」と「細麺」を選べますが、スープと絡めることができる太麺がおすすめです。

やっぱりえびの濃厚なスープが口の中に広がり癖になりますね。えびの味が邪道だと思う人もいると思いますが、とてもラーメンと相性がよく食べて後悔することはないと思います。

「太麺」はえびの旨味が絡みついて染み込み、もちもち感が特徴しているようです。この麺は「ほどほど」や「あじわい」のスープによく合うと述べられています。

一方、「細麺」は喉ごしがよく、えびの風味が薫るスープの味を引き立てる「そのまま」がおススメとされています。

一幻さんはラーメンの他にサイドメニューの「えびおにぎり」というえびの出汁で炊いたおにぎりがとても美味しくてラーメンと一緒に頼んでいるお客さんがほとんどです。

麺屋彩未

住所：〒062-0010 北海道札幌市豊平区美園１０条５丁目３−１２

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スープカレー画像

札幌ラーメンの中でトップクラスに入る彩未さんですが、やっぱり味噌ラーメンが有名ですね。

普通の味噌ラーメンはこってりしているイメージがありますが、彩未さんの味噌ラーメンはさっぱりしていて濃厚な甘めな味噌味のスープなので高齢者の方でも食べやすいラーメンになっています。また、チャーシューの上には生姜が載っているのでスープに浸すことでまたちょっと生姜の風味が増したスープになるので味変が楽しめます。またもやしはとてもシャキシャキしていてとても食べ応えがあります。

麺は北海道代表の卵ちぢれ麺なのでもちもちしていて歯切れがよくスープの旨味と相まってとても美味しいです。

行列ができるのも納得です。

まとめ