北海道名物ジンギスカンを徹底紹介！！

今回は北海道名物である「ジンギスカン」を紹介したいと思います。

北海道以外に住んでいる人は意外となじみがなく恐らく臭みがある印象がありますが、

美味しいジンギスカンは臭みもなくほかの肉とはまた違った触感で美味しいですので興味を持っていただければと思います。

1 ジンギスカンには種類がある！？
2 ジンギスカンに必要な野菜！！
3 ジンギスカンの食べ方！！
4 北海道のおすすめジンギスカン商品
5 札幌市内でおすすめのジンギスカン店
6 ネットでジンギスカンを一度購入してみよう！！
7 さいごに

ジンギスカンには種類がある！？

ジンギスカンは漢字で「成吉思汗」と書きます。

ジンギスカンにはマトンとラムの2種類あり、マトンは「成羊肉」でラムは「仔羊肉」に分けられます。

ラムとマトンは、どちらも羊肉ですが、においや味、食感に大きな違いがあります。

ラムは、ほとんどにおいやクセがなく、味も淡白であっさりとしています。羊肉初心者や、クセが苦手な人にとっては、ラムが適しています。また、生後間もない子羊のラムは肉質が柔らかく、噛みごたえが少ないのも特徴です。

一方、マトンは、羊肉特有の強いにおいがあり、脂がのっていて濃厚な旨味があります。また、大きく育ったマトンは肉質が引き締まっており、噛みごたえや弾力があります。羊肉の本来の風味やコクを楽しみたい方には、マトンが適しています。

それぞれの特徴を楽しむために、ラムとマトンを食べ比べてみるのも良いでしょう。羊肉の異なる魅力を味わいながら、お好みの一品を見つけるのも楽しい料理体験ですね。

ジンギスカンに必要な野菜！！

ジンギスカンには、通常、以下のような野菜が使われます

キャベツ：ジンギスカンの定番野菜の1つで、焼いた肉と一緒に食べることが多いです。火を通すことで甘みが増し、ジンギスカンとの相性が良いです。
玉ねぎ：スライスして使用されることが一般的で、ジンギスカンに深い味わいと風味を加えます。
ニンジン：スライスして加えることで、甘味と歯ごたえをプラスします。
シイタケやエリンギなどのキノコ類：焼いた際に独特の香りや旨みが加わり、ジンギスカンの味を一層引き立てます。
ピーマンやパプリカなどの野菜類：色鮮やかで食感のある野菜を加えることで、見た目にも華やかさが加わります。
もやし：ほかの野菜より価格が安く意外とジンギスカンとマッチします。また、シャキシャキ感で食べるのもよし、タレでクタクタになった食感で食べるのも良いです。水分も多く含んでいるので濃くなったタレを中和してくれます。

これらの野菜は、ジンギスカンを焼く際に肉と一緒に鉄板やグリルに並べて焼かれ、肉との相性を楽しむことができます。

ジンギスカンの食べ方！！

個人的には食べ方なんで自由でいいと思っていますが、きちんとした手順が一応あるので、本格的なジンギスカンの食べ方を楽しみたい方用に解説いたします。

ジンギスカンを楽しむ際の一般的な食べ方は以下の通りです：

野菜をはじめに焼く: ジンギスカンは特別な鉄板やグリルを使用します。先に野菜を入れてある程度焼いていきます。
野菜の上に肉を置く: 野菜を焼き始めたら次に肉を野菜の上に敷くように置き、蒸し焼きのような感じで焼いていきます。肉や野菜は焼き加減を見ながら、適度にひっくり返して調理します。
たれの使用: ジンギスカンには様々なたれが添えられることがあります。基本的に販売されているジンギスカンはたれがついているのでそのまま焼いて食べても十分に味が染みわたっています。また、余ったあれを少し、鉄板に注いで野菜などに味をしみこませるのも良いです。
野菜と肉焼けたか確認: ジンギスカンが程よく焼けて、野菜もたれがしみ込んできたら食べごろです。焼いた肉と野菜を一緒に食べることで、バランスの取れた食事になります。
〆にうどんを入れいる: ある程度野菜とジンギスカンを食べていくとたれが鉄板に残っているので〆にうどんを入れることでたれがしみ込んで美味しいです。

これらのポイントを参考にして、ジンギスカンを楽しみながら、友人や家族との食事を楽しんでください。

北海道のおすすめジンギスカン商品

ジンギスカンと言っても北海道には数多くのブランドがありますので有名なジンギスカン商品を個人的なランキングにしてご紹介します。

1位.松尾ジンギスカン：北海道のジンギスカンと言えば松尾ジンギスカンです。本店は滝川市になります。松尾ジンギスカンは羊肉は独特の風味があり、ラム肉とマトン肉ともに柔らかく、ジューシーな食感が特徴です。また、特別な調理器具は必要とせずや味付けしてもあるので調理も必要なく炭火でも調理が可能です。

2位.南幌ジンギスカン：次に美味しかったのは南幌ジンギスカンです。名前の通り北海道の南幌町が発祥の地です。南幌ジンギスカンは、独自の味付けや調理法を持っており、その味の質が高いことが特徴です。ラム肉はやわらかいのは当然ですが、マトン肉もやわらかいのが特徴です。さらに、メニューのバラエティも豊富で、様々な種類のジンギスカンの他にもホルモンなどの商品も売っているので、ジンギスカン以外も焼いて食べることができます。